ÜRETİM

35.000 m2 lik arsa üzerine 15.449 m2 lik kapalı alanı olan Fabrikan 1999 yılında üretime başlanmıştır. Cebeci’de normal-kepekli ekmek, organik tam buğday ekmeği, çeşit ekmek, pide ve ekmek cipsi üretilmektedir. Tesiste ikisi lamine hat, üçü normal ekmek hattı olmak üzere 5 üretim hattı mevcut olup ayrıca 12 adet 50’şer tonluk 2 adet 10 tonluk paslanmaz saçtan toplam 14 adet 620 tonluk un silosu bulunmaktadır.

14.960 m2 arsa üzerinde kurulu olan fabrika 11.363 m2 kapalı alana sahiptir. Edirnekapı’da normal ekmek üretimi ile beraber, özel bir alana kurulu tesis bünyesinde glutensiz ürünler üretilmektedir. 6 adet normal ekmek ve 1 adet glutensiz ve PKU ekmek üretim hattı olmak üzere toplam 7 adet üretim hattı bulunmaktadır. Ayrıca 3 adet 30 tonluk ve 4 adet 50 tonluk paslanmaz saçtan olmak üzere toplam 290 ton kapasiteli 7 adet un silosu bulunmaktadır.Mülkiyeti İstanbul Halk Ekmek A.Ş.’ye aittir.

11.487 m2’lik kapalı alana sahip olan fabrikamız 1998 tarihinde üretime başlamıştır. Kartal Cevizli’de normal-kepekli ekmek, pide, çeşit ekmek (Altınçörek, Akdeniz ekmeği (sade, kepekli, tuzsuz), çavdarlı sandviç ekmeği, tam buğday unlu sandviç ekmeği, çavdarlı ekmek, tam buğday ekmeği, tahıl ambarı, ciabatta ekmeği) üretilmektedir. Ayrıca 2017 yılında 1 adet bebe bisküvisi üretim hattı eklenmiştir. Bisküvi hattında ayrıca tereyağlı susamlı kurabiye, yulaflı keçiboynuzlu kurabiye ve kakaolu kurabiye olmak üzere 3 çeşit kurabiye üretimi yapılmaktadır.Cevizli Fabrikamız 3 ekmek üretim hattı ve 1 bebe bisküvisi üretim hattından oluşmaktadır. Bu fabrikamızda 4 adet 50’şer ton’luk paslanmaz saçtan ve 2 adet 60’şar tonluk kompozit malzemeden yapılmış olmak üzere toplam 320 ton kapasiteli un silosu bulunmaktadır.

Türkiye’nin halkçı ve demokrat Belediye Başkanı Ahmet İsvan’ın adını taşıyan 4. İBB Halk Ekmek fabrikası 23 Temmuz 2022 tarihinde Hadımköy’de açılmıştır.
2019 yılında arazi olarak devraldığımız Ahmet İsvan fabrikamızın inşaatını ve hat montajını 14 ay gibi mucize sayılabilecek kısa sürede tamamladık.
 
Bu fabrikamız:
·         Türkiye'nin, tek kapalı alanda, en büyük ekmek fabrikasıdır. 78 bin metrekare toplam alana sahiptir.
·         Türkiye'nin ilk ve tek en uzun mayalama süresi olan “ekşi mayalı somun ekmek” üretim hattına sahiptir
.         Türkiye'nin en yüksek üretim kapasiteli, uzun fermentasyonlu “ekşi mayalı çeşit ekmek” üretim hattına sahiptir.
·         Türkiye'nin ilk, seri, glütensiz gıda üretim hattına sahiptir.

Geniş üretim imkanı sağlayacak fabrikada 12 adet 50 tonluk, 6 adet 20 tonluk toplam 18 adet un silosu bulunuyor. Silolarda 720 ton un stoklanabiliyor. Tesiste, özel dizayn edilmiş 16 adet çift cidarlı paslanmaz tanklar kullanılmaktadır. Bu sayede 36 saatlik ekşi maya fermantasyonu sonrası 1 saate kadar kazan fermantasyonu ve 4 saate kadar da son fermantasyon yapılarak besleyici, hazmı kolay geleneksel ekmekler üretilebilecek.
 
Fabrikamızın 1.üretim hattında 250,000 normal ekmek, 2.hattında 1 milyon adet tek kişilik porsiyon (roll) ekmek; 3. üretim hattında ise 200,000 hamburger, tost, kurabiye gibi poşetli çeşit ürün üretme kapasitesine sahibiniz. Ayrıca, bağımsız bir kapalı ünitede glütensiz ürünler de üretmek için tesis içinde inşaatımıza başlamış bulunmaktayız.